Да это информация полезна.Хоть будешь знать что покупаешь.

Хотелось бы видеть на вашем сайте расшифровку таблицы вредных добавок т.к. сейчас многие производители не пишут добавки кодами, а просто берут и прописывают словами, просто запутывают...
Спасибо!

Можно вопрос! А что же можно есть?

Ответ дан в фильме:
пищевые добавки не убивают - они сокращают жизнь и ухудшают качество посредством болезней - и с этим не поспоришь... факты на лицо
Есть можно все то, что едят сельские жители (долгожители - если бы их не отравляли алкогольными ядами и табаком - к стати женщины на селе по этой причине и живут дольше).
Богатые сейчас покупают дома, а не квартиры, т.к. можно поставить теплицу, нанять таджика садовника... Огород - это сейчас признак того что человеку дорого здоровье... Богатые покупают продукты в магазинах с большим товарооборотом (которые могут себе позволить продажу скоропортящихся продуктов)...
Покупайте у бабушек... дедушек... фермеров... магазинах где товар не лежит... покупайте свежую рыбу, яйца, молоко, творог, курицу, мясо, овощи, фрукты и готовьте сами... это ваша жизнь и ваше здоровье!...

ГДЕ,ИЛИ У КОГО ЕСТЬ ГАРАНТИЯ,ЧТО СОДЕРЖИМОЕ ПАЧКИ МАСЛА\.И ТЕКСТ (СОСТАВ) НА УПАКОВКЕ,СООТВЕТСТВУЮТ ДРУГ ДРУГУ? ПОРА ИНЖЕНЕРАМ СОЗДАТЬ СКАНЕР.УЛАВЛИВАЮЩИЙ ИСПАРЕНИЕ,ИЛИ МОЖЕТ БЫТЬ ЛЮБО ДРУГОЙ СПОСОБ МОМЕНТАЛЬНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАЛИЧИЯ ПИЩЕВОГО ХЛАМА(ДОБАВОК)
А ЕЩЁ ЛУЧШЕ СИГНАЛИЗАЦИЮ,ПРЯМО В СУПЕРМАРКЕТЕ.

Спасибо за сюжет!
Я то думал что самое вредное это сигареты...
Ноги моей, ребёнка и жены больше в макдонольсе не будет, завтра куплю книгу о здоровой пище!!!

Отличный сайт - я собираю инфу по этим темам - фильмы и ролики.
выложу ссылки на своём сайте www.allhimik.ru на этот сайт - молодцы! так держать! макдональдс и другие фаст-фуды - вон из России - пусть ими скинхеды занимаются - хот какая-то польза будет от них.

На многих продуктах, в частности на селедке присерва в банках, стоит Е211 как допускают власти если он не просто на что то влияет или вреден - а ЗАПРЕЩЕН!!!????

Говориться о том что за целый год посетители быстрой еды потратили 3000000 доларов (если ошибся в ноликах, то не суть). И что за эти деньги можно выстроить дороги, дома, пенсию раздать. Это всё замечательно.
Только, кто посчитал эквивалент этой суммы, затраты на пищу, которую сами мы купили и приготовили дома, вместо похода и насыщения в едальни быстрого обслуживания. Затем вычисть от выше упомянутой цифры и получим сколько мы переплачиваем за лишения нас дополнительных дней жизни. И уже на основе этого говорить, сколько домов, дорог можно построить....
Да вот проблема, думается мне, что цифирка, которая будет из того что мы сами купим и приготовим, гораздо больше...

Хочу предложить способ по снятию негативной информации с пищи и воды: Нашим учёным Кольцовым разработан прибор Корректор Функционального Состояния (КФС)- универсальный структоризатор жижких сред (в любой еде есть вода), незнаю как влияет на консерванты и на ГМО, но улучшает качество пищи во много раз! Кроме того он преобразует вредные электромагнитные поля в нейтральные для человека (ПК, Мобильник, СВЧ, ЛЭП)

"Озорение" или потерянный инстинкт самосохранения нам необходимо восстанавливать! "Разумному" сапиенсу подкинули идею в последнюю извилину "реклама знает, что мне надо!" и он купился, слюна течёт! Цель достигнута! Псу же дикому плевать на лампочку, он слушает инстинкт, ему бы ещё разума... Но нас-то Творец им наделил, как Самого себя, по образу и подобию...
И по поводу структурирования кластеров воды (КФС)... аппарат это хорошо... для ленивых, перед носом которых постоянно включают лампочки, для разумных же совет, прежде чем что-то принять в пищу или выпить, имейте совесть, прочтите молитву в которой есть благодарность и просьба благословить и разделить трапезу вместе с Вами! Структурирование 100%. О чём речь? Посмотрите фильм: "Великая тайна воды". Всего нам разумного, значит, доброго! Будем здоровы!

Я В ШОКЕ ОТ ЭТОГО УЖАСА И ВСЕГО ТОГО ЧТО С НАМИ ПО НАШЕЙ ЖЕ В ПРИНЦИПЕ ВИНЕ ПРОИСХОДИТ.. ОТ ЖЕЛАНИЯ ИМЕТЬ МНОГО ДЕНЕГ... ЛЮДИ КАК ТОЛЬКО НЕ ПРИДУМАВЫЮТ УБИВАТЬ СОЖИТЕЛЕЙ ЧТОБЫ НАЖИТЬСЯ НА НИХ... МЫ ВИНА СВОИХ БЕД!!!

интересно, а есть где-нибудь этот ролик в английском варианте?
очень хочется показать его друзьям американцам, которые никак не могли понять почему я не люблю фастфуд и вообще их стиль питания

Включите видео и переводите на английский,я так мужу перевожу.

Тема очень важная.
Иногда електронный адрес не открывается или изменился, или еще что-либо..., одним словом, попытаюсь опубликовать таблицу вредных пищевых добавок (адрес сайта: http://www.grunwald.ru/ru/eco_lifestyle/additives/ additives_)
Ниже мы приводим несколько таблиц наиболее вредных пищевых добавок Е. Первая из них – это таблица веществ, безоговорочно запрещенных к применению в России. Продукты, содержащие эти добавки, не могут легально оказаться в России. Затем мы приводим таблицу наиболее вредных пищевых добавок согласно данным Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР", и, наконец, список особо вредных пищевых добавок по информации INFO Минздрав.
Таблица пищевых добавок, запрещенных к применению на территории РФ:
На настоящий момент это 2 красителя (Е-121 и Е-123) и 3 консерванта (Е-216, Е-217 и Е-240).
Е-121 Citrus Red 2 Цитрусовый красный 2
Е-123 Amaranth Амарант
Е-216 Propyl p-hydroxybenzoate Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир
Е-217 Sodium Propyl p-hydroxybenzoate Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Е-240 Formaldehyde Формальдегид

Отдельно отметим консервант Е-239, разрешенный к применению в России, но запрещенный в Украине.
Е-239 Hexamethylene Tetramine Гексаметилентетрамин
Таблица наиболее вредных пищевых добавок Е
(по данным Центра независимой экологической экспертизы "КЕДР")
Е-102 опасное вещество
Е-103 запрещено к применению
Е-104 вещество под подозрением
Е-105 запрещено к применению
Е-110 опасное вещество
Е-111 запрещено к применению
Е-120 опасное вещество
Е-121 запрещено к применению
Е-122 вещество под подозрением
Е-123 очень опасное вещество, запрещено к применению
Е-124 опасное вещество
Е-125 запрещено к применению
Е-126 запрещено к применению
Е-127 опасное вещество
Е-129 опасное вещество
Е-130 запрещено к применению
Е-131 канцероген
Е-141 вещество под подозрением
Е-142 канцероген
Е-150 вещество под подозрением
Е-151 вредно для кожи
Е-152 запрещено к применению
Е-153 канцероген
Е-154 вызывает расстройство кишечника, влияет на артериальное давление
Е-155 опасное вещество
Е-160 вредно для кожи
Е-171 вещество под подозрением
Е-173 вещество под подозрением
Е-180 опасное вещество
Е-201 опасное вещество
Е-210 канцероген
Е-211 канцероген
Е-212 канцероген
Е-213 канцероген
Е-214 канцероген
Е-215 канцероген
Е-216 канцероген, запрещено к применению
Е-219 канцероген
Е-220 опасное вещество
Е-222 опасное вещество
Е-223 опасное вещество
Е-224 опасное вещество
Е-228 опасное вещество
Е-230 канцероген
Е-231 вредно для кожи
Е-232 вредно для кожи
Е-233 опасное вещество
Е-239 вредно для кожи
Е-240 канцероген
Е-241 вещество под подозрением
Е-242 опасное вещество
Е-249 канцероген
Е-250 влияет на артериальное давление
Е-251 влияет на артериальное давление
Е-252 канцероген
Е-270 опасное вещество для детей
Е-280 канцероген
Е-281 канцероген
Е-282 канцероген
Е-283 канцероген
Е-310 вызывает появление сыпи
Е-311 вызывает появление сыпи
Е-312 вызывает появление сыпи
Е-320 повышает уровень холестерина
Е-321 повышает уровень холестерина
Е-330 канцероген
Е-338 вызывает расстройство кишечника
Е-339 вызывает расстройство кишечника
Е-340 вызывает расстройство кишечника
Е-341 вызывает расстройство кишечника
Е-343 вызывает расстройство кишечника
Е-400 опасное вещество
Е-401 опасное вещество
Е-402 опасное вещество
Е-403 опасное вещество
Е-404 опасное вещество
Е-405 опасное вещество
Е-450 вызывает расстройство кишечника
Е-451 вызывает расстройство кишечника
Е-452 вызывает расстройство кишечника
Е-453 вызывает расстройство кишечника
Е-454 вызывает расстройство кишечника
Е-461 вызывает расстройство кишечника
Е-462 вызывает расстройство кишечника
Е-463 вызывает расстройство кишечника
Е-465 вызывает расстройство кишечника
Е-466 вызывает расстройство кишечника
Е-477 вещество под подозрением
Е-501 опасное вещество
Е-502 опасное вещество
Е-503 опасное вещество
Е-510 очень опасное вещество
Е-513 очень опасное вещество
Е-527 очень опасное вещество
Е-620 опасное вещество
Е-626 вызывает расстройство кишечника
Е-627 вызывает расстройство кишечника
Е-628 вызывает расстройство кишечника
Е-629 вызывает расстройство кишечника
Е-630 вызывает расстройство кишечника
Е-631 вызывает расстройство кишечника
Е-632 вызывает расстройство кишечника
Е-633 вызывает расстройство кишечника
Е-634 вызывает расстройство кишечника
Е-635 вызывает расстройство кишечника
Е-636 опасное вещество
Е-637 опасное вещество
Е-907 вызывает появление сыпи
Е-951 вредно для кожи
Е-952 запрещено к применению
Е-954 канцероген
Е-1105 вредно для кожи
Особо вредные пищевые добавки (по информации INFO Мнздрав)
Условные обозначения:
* - вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации
** - вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации
Консерванты(Е-200 – Е-299)
Е-200 Сорбиновая кислота Может вызывать кожные реакции.
Е-209** Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир.
Е-210 Бензойная кислота Может провоцировать приступы астмы
Е-213** Бензоат кальция
Е-214** Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир Запрещен в ряде стран
Е-215** Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-216* Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир Запрещен в России
Е-217* Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-218** Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир Возможны кожные аллергические реакции
Е-219** Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль Запрещен в ряде стран
Е-220 Диоксид серы Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью
Е-221 Сульфит натрия
Е-225** Сульфит калия
Е-226** Сульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-227** Гидросульфит кальция Запрещен в ряде стран
Е-228** Гидросульфит калия (бисульфит калия)
Е-230** Бифенил, дифенил Запрещен в ряде стран
Е-231** Ортофенилфенол Запрещен в ряде стран
Е-232** Ортофенилфенол натрия
Е-233** Тиабендазол Запрещен в ряде стран
Е-234 Низин
Е-235 Натамицин (пимарицин) Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос
Е-236 Муравьиная кислота Запрещен в ряде стран
Е-237** Формиат натрия Запрещен в ряде стран
Е-238** Формиат капьция Запрещен в ряде стран
Е-239 Гексаметилентетрамин Запрещен в ряде стран
Е-240* Формальдегид Запрещен в России Запрещен в ряде стран
Е-241** Гваяковая смола
Е-249 Нитрит калия Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании
Е-252** Нитрат калия Во многих странах на его использование наложены ограничения
Е-261 Ацетат калия Его следует избегать людям с заболеваниями почек
Е-262 Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)
Е-263** Ацетат кальция
Е-264** Ацетат аммония Может вызывать тошноту
Е-281** Пропионат натрия Может вызывать мигрень
Е-282** Пропионат кальция То же
Е-283** Пропионат калия То же
Е-284 Борная кислота
Е-285 Тетраборат натрия (бура)
Е-296 Яблочная (малоновая) кислота Не рекомендуется младенцам и маленьким детям
Е-297 Фумаровая кислота
Усилители вкуса и аромата (Е-600 ¬– Е-699)
Е-620 Глутаминовая кислота. Заменитель соли Не рекомендуется использовать в детском питании
Е-621 Глутамат натрия однозамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-622** Глутамат калия однозамещенный Может вызывать тошноту, понос, колики
Е-625** Глутамат магния
Е-627 Гуанилат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-629** 5-гуанилат кальция
Е-630 Инозиновая кислота
Е-631 Инозинат натрия двузамещенный Запрещен к использованию в детском питании
Е-635** 5-рибонуклеотиды натрия двузамещенные Запрещен в ряде стран
Красители (Е-100 ¬– Е-199)
Е-100 Куркумины
Е-102 Тартразин Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран
Е-103** Алканет, алканин
Е-104 Желтый хинолиновый Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран
Е-107** Желтый 2 G При астме применять с осторожностью
Е-110 Желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран.
Е-120 Кошениль; карминовая кислота; кармины Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
!E-121* Цитрусовый красный 2 Запрещен в России! Запрещен в ряде стран.
Е-122 Азорубин, кармуазин Запрещен в ряде стран.
!Е-123* Амарант Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода
Е-124 Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Е-125** Понсо, пунцовый SX
Е-127** Эритрозин Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы.
Е-128** Красный 2G Запрещен в ряде стран.
Е-129 Красный очаровательный АС Канцероген. Запрещен в ряде стран
Е-131 Синий патентованный V Запрещен в ряде стран
Е-132 Индиготин, индигокармин Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещен в Норвегии
Е-133 Синий блестящий FCF Запрещен в ряде стран
Е-142 Зеленый S Запрещен в ряде стран
Е-151 Черный блестящий BN, черный PN Запрещен в ряде стран
Е-153** Уголь растительный Запрещен в США
Е-154** Коричневый FK Запрещен в США
Е-155** Коричневый НТ Запрещен в ряде стран
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин Запрещен в ряде стран
E-160d** Ликопин
Е-166** Сандаловое дерево
Е-173** Алюминий Запрещен в ряде стран
Е-174** Серебро Запрещен в ряде стран
Е-175** Золото Запрещен в ряде стран
Е-180** Рубиновый литол ВК Запрещен в ряде стран
Е-181 Танины пищевые
Е-182** Орсейл, орсин
Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки, прочие вещества (Е-900 – Е-999)
Е-900 Диметилполисилоксан
Е-901 Пчелиный воск, белый и желтый Возможны аллергические реакции
Е-902 Воск свечной То же
Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а Вазелиновое масло «пищевое»
Е-905b Вазелин
Е-905c Парафин
Е-906** Бензойная смола
Е-908** Воск рисовых отрубей
Е-909** Спермацетовый воск
Е-910** Восковые эфиры
Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 Эфиры монтанино

Из книги (”Äkta vara. Guiden till oförfalskad mat.”, что означает «Натуральные продукты. Справочник неподделанной еды.») шведского журналиста и публициста Mats-Eric Nilsson, узнала как производители манипулируют химическими реакциями, создавая различные вкусы и запахи. Только разных ароматизаторов существует более чем 2800 ( я не ошиблась с количеством нулей). Производители не обязаны декларировать их название, они анонимны, т.е. они пишут «скромно» - ароматизаторы. И мы едим эту химию, например сладости со вкусом клубники или банана, или соевую колбасу со вкусом и запахом мяса.
На днях читала на упаковке немецкой колбасы, что в состав входит: 41% мяса, 50%- сырье заменяющее мясо, ну и, конечно, 9% разной химии типа эмульгаторы, стабилизаторы, «консерваторы», вкусовые усилители и т.п. Такой наглости я еще не видела! Они даже не посчитали нужным указать название 50% исходного сырья! Может быть это генмодифицированная соя, которая гарантированно уничтожает наследственный механизм? Поел колбаски – и проблема бесплодия обеспеченна! А если такую колбасу едят дети?
Переведу для Вас информацию как получают соевый лецитин, соевый протеин, вегетарианское масло и твердые/транс-жиры ( из книги ”Äkta vara. Guiden till oförfalskad mat.”, что означает «Натуральные продукты. Справочник неподделанной еды.», шведского журналиста и публициста Mats-Eric Nilsson, 2008):
1.Соевые бобы измельчаются механическим путем в хлопья. Затем они обрабатываются взрывоопасным растворителем гексаном, чтобы отделить жирную фракцию. Обезжиренные соевые хлопья помещают в так называемый тостер, чтобы полностью освободить (высушить) от растворителя. Таким образом получают соевый протеин (белок), который еще часто называют соевый /вегетарианский текстурат или если это измельчить – получают соевую муку. Это основа для всеразличных вегетарианских продуктов, например вегетарианских котлет.
2. Оставшийся соевый жир в растворителе выглядит по консистенции как растительное масло, но представляет собой коричневатую, довольно густую жидкость, напоминающую нефть. Это темная, слизистая и дурно пахнущая масса. Растворенный соевый жир/масло оседает на дно и выпрессовывается под давлением из смеси растворителя. Следующий шаг - отделить масло из этого темного сгустка обработкой горячей водой и нескольких центрифугирований. Получили жидкое масло, которое будет подвергаться еще нескольким химическим процессам, и после это будет называться в бесчисленном списке ингредиентов на упаковке – вегетарианское масло.
3. Многие производители предпочитают загустевший жир, который ведет себя как масло, несмотря на то что состоит из дешевого и жидкого соевого масла. Решение найдено, процесс называется –затвердение жиров. Это сложный прцесс, состоящий из нескольких стадий, где водородный газ под высоким давлением пропускается через жидкое масло а метал никель является катализатором. Твердые или частично твердые вегетарианские жиры являются обычными составляющими ингредиентами, например хлеба.
4. Что случается с тем темным сгустком, который отцентрифугировали в процессе получения вегетарианского масла? Его, разумеется, тоже будут использовать и после нескольких химических процессов, например процесс осветления, обработка ацетоном, получат что-то, что называется соевым лецитином. Это эмульгатор, который способствует легкому смешиванию ингредиентов и входит в состав многочисленных пищевых продуктов, например: маргарин, шоколад, мороженое, колбасы и т.д.. К тому, же он является важным компонентом в косметике, в химических красках и во взрывающих веществах.
5. А если соевый лецитин пройдет дополнительную очистку, то будет продаваться как белковая добавка к нашему рациону в магазинах в отделе «Здоровое питание».
Книга, из которой я перевела одну страницу, получила диплом «За научно-популярную публикацию» и приз за «Раскапывающюу журналистику», является все еще бестселлером и входит в 10-ку самых популярных и читаемых книг.

Дополнительная информация о твердих или как их еще называют транс-жиры. (из сайта: http://www.spu.kiev.ua/archive/867/Chetvertai/Kata lsia_s.html)
Что такое транс-жиры?

Транс-жиры получают из жидких растительных масел. Чтобы они стали твердыми, через них пропускают водород. В результате масло становится твердым, а часть молекул жира как бы перекручивается. Такие "сломанные" молекулы и называются транс-жирами.

В природе транс-жиры практически не встречаются и поэтому являются для нас чужеродными. "Молекулы-уроды" накапливаются в нашем организме, занимая место нормальных молекул жира. Это может приводить к самым различным изменениям в обмене веществ.

О способности транс-жиров ускорять развитие атеросклероза американские ученые говорили еще в 50-е годы минувшего века. Некоторые ученые связывали с ними и широкое распространение гастритов у солдат срочной службы - вся армейская кухня работает именно на таких жирах. Сейчас активно обсуждается возможность транс-жиров ослаблять иммунитет, провоцировать развитие сахарного диабета, вызывать бесплодие у мужчин и стимулировать массу других медицинских проблем. А вот их способность ускорять развитие атеросклероза и увеличивать на 40% риск возникновения рака груди у женщин можно считать доказанной.
Почитайте сайт Link найдете полезную, легко и коротко изложенную информацию о том что мы едим.

1. Все сыры теперь имеет одинаковый вкус, знаете почему? Правыльный ответ на сайте: http://www.gorod.lv/...net_ser_eto_ne_syir

2. Вода из пластиковых бутылок может быть опасна для здоровья из сайта:

Link

«О питании детей и взрослых в реальных российских условиях» найдете на на сайте http://supercook.ru/za-25.html

Далеко не всякие продукты, которые продаются в магазинах и на рынках, следует употреблять в пищу.

В последние 30-40 лет пищевая промышленность все более и более становится одной из отраслей химической промышленности.
НЕ ПОЗВОЛЯЙТЕ СЕБЯ КАЛЕЧИТЬ И ДЕЛАТЬ ИСТОЧНИКОМ НЕПРАВЕДНЫХ ДОХОДОВ.

ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ:

1. Старайтесь ИСКЛЮЧИТЬ для своей пищи возможно большее количество стадий ПРОМЫШЛЕННОЙ ОБРАБОТКИ, на которых продукты фальсифицируются (любые готовые продукты, консервы), нанося затем вред вашему здоровью, самочувствию и состоянию кошелька.

2. Приобретайте только САМЫЕ ИСХОДНЫЕ СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ (мясо и рыбу — только куском) и готовьте из них свою самую разнообразную пищу самостоятельно.

3. Кисломолочные продукты, особенно для детей, готовьте только сами из приобретенного молока. (Более 70% этих продуктов, поступающих в российскую продажу, тоже фальсифицированы.)

4. В питании недопустим маргарин — источник токсичных трансжиров, возникающих при химической гидрогенизации растительных масел. С 1 января 2008 года маргарин ЗАПРЕЩЕН и в питании военнослужащих Российской Армии.

5. Из жиров 70% должны быть животные (преимущественно молочный жир и свиной жир — особенно незаменимый при бронхо-легочных заболеваниях и их профилактике!), 30% — растительные (желательны только подсолнечное и оливковое масла).

6. Старайтесь заменить сахарозу (сахар, эффективный иммунодепрессант - см. ниже) на полезные природные сахара — фруктозу, мед (природная смесь фруктозы и глюкозы), сладкие фрукты свежие и вяленые (финики, курага, изюм, инжир, чернослив, разные компотные смеси и др.).

7. Необходимы различные овощи (по количественному приоритету: капуста, морковь, лук, салатная и другая зелень, репка, свекла, чеснок, но не картофель - источник пустого крахмала и ожирения).
Из круп хотя бы 2-3 раза в неделю необходима гречка (остальные, как и промышленные макаронные изделия, вполне можно исключить).

8. Не приобретайте никакие промышленные соусы и приправы (промышленный «майонез», кетчуп и др.), которые вас обманывают во вкусе и травят внесенными в них веществами, напрямую воздействующими на центральную нервную систему и головной мозг.
Учитывайте, что синтетический ГЛЮТАМАТ ("усилитель вкуса"), входящий сейчас во все промышленные приправы, совсем не эквивалентен природному глютамату, добываемому из водорослей, и при частом потреблении неизбежно ведет к деструктивным изменениям глазного дна - сначала к повышенной "усталости" глаз, затем к снижению зрения и частичной слепоте (особенно быстро эти изменения происходят у детей).
Готовьте вкусные соусы и приправы только самостоятельно.

9. Питание тем полезнее, чем оно разнообразнее, свежее и вкуснее (но не за счет химических присадок).

И вы увидите, насколько дешевле, вкуснее и полноценнее стало ваше питание.
А если предпочитаете «экономить» время и питаться ГОТОВЫМИ ПРОДУКТАМИ из магазина, не удивляйтесь наличию синдрома хронической усталости и множественных недомоганий.

Кубические косточки или хотите ли вы питаться мусором?

из сайта: http://www.edobavkam.net/musorbk.html

Люди не умирают, они убивают сами себя.
Сенека

На дурака не нужен нож,
Ему с три короба наврешь,
И делай с ним что хошь.
Б. Окуджава
Каждый раз, когда я слышу слова рекламы про «настоящий бульон из мяса на косточке», мне хочется убить телевизор, как говорят на некоторых форумах «ап стену». За обман потребителей в рекламе лекарств у нас уже худо-бедно научились наказывать рекламодателей. А вот с обманом в рекламе пищевых продуктов нам еще предстоит разбираться и разбираться.
Что нам нужно для жизни?
Человеку для жизни необходимо ежедневно получать с пищей более 400 различных веществ. Это и белки (разные по аминокислотному составу) и жиры (тоже разные по составу) и углеводы (опять же разные по своему строению), а кроме этого нужны витамины, микроэлементы, вода и другие биологически активные вещества, важные и нужные в небольших количествах. Только три первых компонента (белки, жиры и углеводы) обладают калорийностью. Остальные ее не имеют. И поэтому какое-то время назад оказалось, что какой продукт не возьми – в нем есть только…. калории.
А калории – это же наш враг номер один. Они же ведь не дают нам быть стройными. А значит калории должны быть изгнаны с наших столов!
То ли дело брикетики и пакетики. Реклама красивая, трудозатрат никаких и калорий минимум! Красота!
Но вот что при этом будет с нашим организмом? Давайте разбираться.
Настоящая говядина.
Согласно статистическим таблицам 100 г настоящей говядины содержит:
• Вода – 69 гр
• Белки – 20 гр (50% потребности* в животном белке и 27,8% потребности в белке)
• Жиры – 9,8 гр (12% суточной потребности)
• Холестерин – 70 г
• Натрий – 73 мг
• Калий – 360 мг
• Кальций – 10 мг (1,25% потребности)
• Магний – 25 мг (6,25% потребности)
• Фосфор – 200 мг (16,7% потребности)
• Железо – 2,9 мг (29% потребности мужчины и 16% потребности женщины)
• Витамин Е – 0,3 мг (3% потребности)
• Витамин В1 – 0,07 мг (5,8% потребности)
• Витамин В2 – 0,18 мг (12% потребности)
• Витамин РР – 8,8 мг (55% потребности)
Калорийность этого кусочка составит – 170 ккал (6,9% суточной потребности)
Индекс Пищевой Плотности (удовлетворение потребности по основным нутриентам) – 1,4
Лучше всего этот продукт удовлетворяет потребность организма в витамине РР. При его дефиците возникают эпизодические головокружения и головная боль, раздражительность, нарушение сна, повышенная утомляемость, вялость, тахикардия, цианоз (синюшность) губ, лица и кистей, бледность и сухость кожи.
Как видим, при относительно невысокой калорийности кусок говядины обладает довольно большой пищевой ценностью. И суп на говяжьем бульоне – это полноценное, очень вкусное и весьма полезное для организма блюдо, ведь при варке вы обязательно добавите туда овощи и пряности.
Бульонный кубик «Говяжий бульон на косточке»
Состав 10-ти граммового кубика:
• Соль
• Усилители вкуса (Глутамат натрия- Е 621, гуанилат и инозилат натрия)
• Жир растительный
• Крахмал
• Мальтодекстрин
• Сахар
• Гидролизованный растительный белок
• Ароматизатор идентичный натуральному (мясо на кости)
• Краситель (карамель)
• Говядина (порошок)
• Кислота лимонная
• Петрушка
• Мускатный орех
• Куркума
• Порошок лаврового листа
• Кориандр
• Экстракт чеснока
• Незначительное количество молока
• На 100 гр продукта (для одного кубика делим на 10)
• Белок – 0,9 гр
• Жир – 9,9 гр
• Углевода – 17,4 гр
• Калорийность – 162 гр.
Индекс Пищевой Плотности стремится к нулю.
Что наш организм получает вместе с этим кубиком? Набор юного химика плюс крошки от говядины и некоторых пряностей. Знаете, для чего нужны эти крошки? Для вкуса. Дело в том, что усилители вкуса (глутамат и компания) многократно усилят для вашего языка вкус этих компонентов, который в кубике в буквальном смысле – следы. Кстати, обратите внимание: в говядине жира в 2 раза меньше, чем белка, а углеводов нет совсем. А в кубике белка в 10! раз меньше, чем жира, а кроме того, там есть еще и углеводы, которых еще больше. Как вы думаете – какой состав больше навредит вашей талии в перспективе?
После бульона из кубика вы на какое-то время, возможно и почувствуете сытость, но ненадолго. Недостаток витаминов и микроэлементов вызывает так называемый «скрытый голод», когда «чего-то хочется, а чего – не знаю, поэтому ем все подряд!» Это чувство голода снова приведет вас к холодильнику, а это вредно скажется на вашей талии. Без витаминов группы В ваш муж будет вялым и раздражительным, а дети не смогут нормально учится.
Вы еще едите бульонный кубик? Тогда мы НЕ идем к вам!
Мусорная пища – с чем ее едят?
Все, что содержит в себе только химические компоненты – суть – мусор. Ваш организм не получит из этой пищи ничего полезного, кроме калорий, да еще будет вынужден утилизировать целую пригоршню химических компонентов, про каждый из которых вы можете прочитать отдельную заметку на нашем сайте. Так что лучше всего не употреблять ее совсем. Большинство из химических веществ, содержащихся в подобной пище способны разрушать витамины. Поэтому не нужно даже «просто добавлять» их к нормальной еде.
Чем меньше вы едите мусорной пищи – тем лучше. Поверьте, отказавшись от пищевого мусора вы будете, как минимум, себя лучше чувствовать.
Вернемся к рекламе и снова послушаем ее. Как красиво звучит: «Настоящий бульон из мяса на косточке». Но в этом нет ни одного слова правды! Он Ненастоящий, НЕ из мяса и…. И ведь даже НЕ бульон, а просто «кубик».

Берегите себя!

* Потребности указаны для мужчины 18-29 лет, занятого на сидячей работе.

Человек есть то, что он ест.
Эта истина известна со времен Гиппократа.

Наш сайт http://www.edobavkam.net/ для тех, кому не все равно, что есть, поскольку ему не все равно — кем быть. При этом каждый имеет право быть тем, кем ему угодно и есть то, что хочется. Мы никого не хотим учить или воспитывать. Но возможно, кто-то задумается о том, кем он является и захочет что-то изменить.

Этот сайт появился после того, как в Интернете появилась заметка о том, что в России запрещена пищевая добавка с кодом Е128. Обнаружилось, что она вредна для здоровья, является канцерогеном и опасна для юного поколения. Запрет был введен после того, как в Европе провели исследования, доказавшие опасность применения этого ингредиента пищевых продуктов (краситель в колбасных изделиях и гамбургерax). Но до этого ее совершенно спокойно применяли. Кто знает, скольких трагедий можно было бы избежать, если бы ее не применяли вообще никогда?
Еще раньше были запрещены добавки E217 и E216.

К сожалению в настоящее время в интернете можно найти в основном информацию, которая много раз (много лет) переписывается с одного сайта на другой. Материалы этого сайта составляются на основе печатных изданий, содержащих научные (медицинские, химические и биохимические) сведения, который постоянно дополняются и обновляются. Возможно мы что-то упустили, а возможно какая-то информация уже устарела. Если у вас есть дополнительные сведения, то поделитесь ими в нашем блоге.

Пищевых добавок на сегодняшний день — огромное количество. Даже на страницы этого сайта еще попали не все. Некоторые запрещены уже довольно давно, однако и они до попадания в «черный список» активно использовались и добавлялись в самые разные продукты питания и напитки.

Кто-то может сказать, что в наше время невозможно питаться только полезной пищей. Уверяю вас, вполне возможно. Нужно просто перестать быть бездумным поглотителем всего подряд и задуматься о том, что написано в начале статьи.

Для тех, кто захочет что-то изменить в своем питании и в самом себе, на сайте будет появляться информация о правильном питании, описания и комментарии самых распространенных и модных диет и систем питания; а так же продуктов, их использования и тех способах приготовления, которые сохраняют в них наибольшее количество полезных веществ.

Усилитель вкуса. Глутамат натрия, Е 621.

http://www.edobavkam.net/e621.html
В чистом виде эти вещества не имеют ни вкуса, ни запаха, но усиливает вкус любого блюда. «Чудо-приправа» — усилитель вкуса — позволяет сэкономить на натуральном мясе, птице, рыбе, грибах, морепродуктах. В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, оно щедро сдабривается усилителем, и получается «настоящий» вкус.
Усилитель вкуса успешно маскирует низкое качество исходного продукта, например, старое или низкосортное мясо. Усилитель вкуса есть почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикaтах, в чипсах, сухариках, соусах, различных сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Огромное количество глутамата натрия и других усилителей вкуса содержит пища в заведениях «фаст-фуда».

При этом допустимые нормы могут быть превышены — максимальная дозировка этой добавки создает иллюзию «качественного продукта».
Самый известный усилитель вкуса — глутамат натрия Е 621 — натриевая соль глутаминовой аминокислоты.
Эта аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов в центральной нервной системе, оказывают возбуждающее действие и применяются в психиатрии. Поэтому исследователи считают, что пища, содержащая много глутамата (как, например в ресторанах быстрого питания) может вызывать как физическое, так и психическое привыкание.

Человеку, который часто употребляет глутамат натрия, натуральная пища кажется безвкусной, поскольку рецепторы распознавания вкуса утрачивают чувствительность. Так человек попадает в зависимость от «лакомой приправки». Чтобы не отпугнуть покупателя, производители не всегда называют приправу Е 621 своим именем. Часто она обозначается как вкусовая добавка, улучшитель вкуса или усилитель вкуса.
Вокруг глутамата натрия уже много лет ведутся ожесточенные споры. Американский нейрофизиолог Джон Олни в середине 70-х годов прошлого века обнаружил, что глутамат натрия может вызывать повреждение мозга у крыс.

Этот усилитель вкуса является причиной болезней пищеварительной системы, таких как гастрит или язва желудка.
А японский ученый Хироши Огуро недавно доказал, что этот усилитель вкуса оказывает неблагоприятное воздействие на сетчатку глаза. Люди, часто употребляющие пищу с глутаматом натрия, жалуются на головные боли, учащенное сердцебиение, слабость в мышцах, жар и распирание в груди. Это может свидетельствовать о том, что усилитель вкуса глутамат натрия изменяет гормональный статус в организме.

Особенно часто этот усилитель вкуса применяется в восточной кухне, поэтому описанные симптомы специалисты объединили термином «синдром китайского ресторана».

Иногда под названием улучшитель вкуса скрывается и Е 622 — глутамат калия, который запрещен к применению в России. Из 18 известных усилителей вкуса в России разрешены только 6. Но ни одну из них нельзя считать безвредной.
Добавьте наш сайт в закладки, чтобы оперативно узнавать последние новости здорового образа жизни и сохранять важную для вас информацию.

Заменитель сахара. Аспартам. Е951.

http://www.edobavkam.net/e951.html
Аспартам (Е951), синтетический заменитель сахара.
Аспартам одержит фенилаланин (C9H11NO2) изменяющий порог чувствительности к боли, а так же истощающий запасы серотонина, что способствует развитию маниакальной депрессии, припадков паники, злости и насилия. При нагревании до +30°С аспартам распадается с образованием формальдегида канцероген класса А и высокотоксичного метанола (вызывает слепоту и смерть при употреблении в сравнительно небольших дозах).

Употребление напитков с аспартамом не утоляет жажду. Слюна плохо удаляет остатки заменителя сахара аспартама со слизистой рта, поэтому после употребления таких напитков во рту остается неприятное ощущение приторности, которое хочется снять новой порцией напитка. Это плохо для вас, но хорошо для производителей подобных жидкостей. Так что не пытайтесь утолить жажду при помощи часто рекламируемых газировок. Выпейте простой негазированной воды.

В последнее время в некоторых странах, например, в США проявляется большая осторожность в отношении подсластителей, в частности, аспартама.
Проведенные независимые исследования (во всех «заказных» исследованиях это, естественно не подтверждается) показали негативное воздействие длительного использования аспартама на организм человека и животных. Подавляющее большинство независимых экспертов подтверждают, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, мигрень, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу и даже рак мозга.
Употребление аспартама людьми, страдающими повышенным весом, с целью похудания может привести к обратному эффекту и еще бoльшему набору массы тела в последующем.

Аспартам содержат практически все лимонады и газированные напитки, особенно те, что имеют большой срок годности. Поэтому внимательно смотрите на этикетку.
По материалам Dr.asist.Raimonds

Тартразин вызывает аллергию.

http://www.edobavkam.net/tartrazinallergia.html
Продукты питания содержат широкий спектр ингредиентов, выполняющих многочисленные технические функции. Применение некоторых из этих веществ, называемых пищевыми добавками E, может быть причиной пищевой аллергии, которая проявляется в форме дерматита, крапивницы, отека Квинке, бронхоспазма и анафилактоидных/анафилактических реакций.

Аллергические реакции способны вызывать следующие основные виды пищевых добавок: консерванты с антибактериальным действием (бензоат натрия), консерванты с антиоксидантным действием (бутилгидроксианизол), консерванты с антибродильным действием (метабисульфит, сульфит калия, диоксид серы), красители (тартразин, кармин), бесцветные подсластители (аспартам, сахарин), ферменты (папаин), нутриенты (белковые гидролизаты), наполнители (крахмал), эмульгаторы (лецитин), формообразующие вещества (желатин), усилители вкуса (глутамат натрия).

Установлено, что IgE-опосредованные аллергические реакции вызывают растительные масла, лецитин, белковые ароматизаторы, желатин, белковые гидролизаты, красители кармин и аннатто, неопосредованные IgE аллергические реакции - ацетилсалициловая кислота, нитриты, сульфиты, тартразин, бензоаты.

Тартразин, широко используемый в пищевой и фармакологической промышленности краситель, вызывает существенную деструкцию цистеина и цистина. Впервые крапивница, связанная с тартразином, была описана в 1957 г. Предполагаемая частота уртикарных реакций на тартразин составляет 5-10% общего числа больных крапивницей. Описан синдром Меркельссона-Розенталя (сочетание рецидивирующего отека Квинке, трещин языка и возможного поражения лицевого нерва), который индуцируется тартразином и/или бензоатом натрия и исчезает при соблюдении элиминационной диеты.
Установлено наличие перекрестных реакций на сульфиты и тартразин.

Cамым эффективным способом предотвращения аллергических реакций на пищевые добавки является соблюдение элиминационной диеты. Это возможно только при полноценной маркировке продуктов питания, которая должна включать информацию обо всех ингредиентах, входящих в состав продукта.

Внимательно относитесь к продуктам, которые вы покупаете для себя и своего ребенка и будьте здоровы!

Бензоат натрия или добавка Е211

http://www.edobavkam.net/e211artikal.html
Бензоат натрия или C6H5COONa (Е211), используется как консервант в газированных напитках и консервах.

Бензоат натрия применяется в лекарствах от кашля, поскольку обладает отхаркивающим действием. Нужен ли он вам, если у вас бронхита? Ведь бензоат натрия подавляет в клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции. Кроме этого бензоат натрия уменьшает активность ферментов, расщепляющих жиры и крахмал (вы все еще хотите похудеть вместе с кока-колой?).

Бензоат натрия реагирует с витамином С (который иногда услужливые производители вредной пищи добавляют в газировку, как бы для того, чтобы нас оздоровить), в результате получаем бензол (сильный канцероген).

Пополняемый список продуктов, в составе которых обнаружен данный компонент:
• Миринда. Вкус апельсина.
• Дюшес. Останкинский комбинат
• Газированная вода Из Черноголовки содержит бензоат натрия

Если вы обнаружили продукт, в составе которого присутствует Бензоат натрия или добавка Е211, то пришлите нам информацию о нем. Мы внесем этот продукт в наш список.

По материалам Dr.asist.Raimonds

После кошмарных яств советского общепита, импортные продукты, появившиеся на наших прилавках в результате горбачёвской перестройки, конечно всегда выигрывали в сравнении с привычной общепитовской отравой. Но именно потому что эту еду есть было невозможно, мы почти никогда не ели в общепите, только сейчас я понимаю скольким людям это тогда сохранило здоровье. В те годы все и все готовили дома. На людей же, которые любили есть в столовых, всегда косо смотрели "видно, жена готовить не умеет".
В нашем общепите всегда все было подпорченным и не вкусным, при этом зарубежные продукты общественного питания, с которыми мы познакомились от силы лет 10 назад, были на удивление очень вкусными, свежими и красивыми. Никто тогда и не думал как достигается этот успех и чем мы заплатим за возможность без напряжения быстро и вкусно покушать. Сейчас задуматься уже самое время — зарубежными продуктами и в странах бывшего СНГ все сейчас завалено. Они вкуснее, они дешевле, как же их не покупать? Я думаю, и российский общепит сейчас освоил уже все их фокусы, иначе ему теперь не выжить.

Так в чем же секрет такого успеха этих продуктов? Думаете прекрасное качество исходного сырья? Вовсе нет. Для того чтобы продукты не портились и могли храниться месяцами используются консерванты. Подумайте только что нужно было в них подмешать чтобы ни один живой организм не позарился на эту еду кроме нас с вами? Консерванты вы найдете везде, даже когда они не указаны на этикетке, например, сухофрукты обработаны обычно очень опасным консервантом, вызывающим астму, но это не указано на этикетке. Для того чтобы продукты имели привлекательный вид используются красители, при этом большая часть из них страшные и очень опасные химикаты. Даже те из них, которые зовутся натуральными, на самом деле делаются из того, что мы с вами никогда бы и в рот бы не взяли. Для того чтобы продукты аппетитно пахли используются ароматизаторы.

Ароматизаторы изготовляют там же где и запахи духов, это тоже очень опасные химикаты. Ну а чтобы мы с вами ели с удовольствием даже то, что на самом деле ни свежестью, ни вкусом не отличается, используют улучшители вкусовых свойств. Самый известный из них – глутамат натрия1. При попадании в организм он легко проникает из крови в мозг и напрямую воздействует на последний, в результате чего кажется, что мы съели что-то совершенно потрясающее и нам хочется есть эту отраву снова и снова. Так что секрет успеха этих продуктов совсем не в высоком качестве сырья, а в использовании различного рода химикатов, которые мягко говоря не полезны нашему организму.

Когда всех этих не пищевых добавок мы потребляем не так много, здоровый организм еще способен самостоятельно очистить себя от токсинов. Но с каждым годом производители используют все больше и больше добавок, поэтому с каждым годом все меньше и меньше остается людей, способных справиться с такой нагрузкой на организм. Найти сейчас ребенка без каких-нибудь аллергий уже вообще невозможно, дети в отличие от взрослых, не способны переработать всю это гору добавок в принципе. И именно у детей, возникающие со здоровьем проблемы, часто носят необратимый характер.

Теперь немного подробнее о глутамате натрия. Глутамат натрия как добывают из натуральных ресурсов, так и получают посредствам химической реакции. Чрезмерное употребление этой добавки, которая не содержит ничего полезного и несет в себе только одну функцию – обмануть нас, привело к тому, что сейчас непереносимость к ней испытывают уже более 60% населения.
Глутамат натрия наносит непоправимые повреждения растущему мозгу ребенка. Воздействие глутамата натрия на ребенка начинается еще в утробе матери, именно в это время вред от него максимален. Производители очень часто подмешивают глутамат натрия в детское питание и в разнообразные продукты для детей. Именно поэтому вы часто сталкиваетесь с такой проблемой: дети не хотят есть домашнюю еду и умоляют вас купить что-то приготовленное фабричным способом. Очень часто это приводит к тому, что вы сдаётесь "ну пусть хоть что-то ест, не голодным же ему ходить". В итоге ребенок получает очередную порцию глутамата натрия, что поддерживает в нем наркотическую привязанность к последнему. Кроме того у ребенка происходят необратимые повреждения зрения и мозга. Это происходит даже после одиночной дозы, не утешайте себя тем, что ребенок есть такого рода отраву не часто. Такие дети не получают нужных микроэлементов и витаминов для роста и развития, эти продукты попросту их не содержат, что уже само по себе неизбежно приведет к отставанию в учебе, болезням и различным поведенческим проблемам (среди них и так распространенная сейчас гиперактивность). Подумайте хорошенько в следующий раз прежде чем уступить уговорам ребенка, его поведение имеет тот же мотив, что и мольбы наркомана о "дозе". Глутамат натрия действует как наркотик не более, не менее.
Максимально много глутамата натрия используется в ресторанах быстрого питания и китайских ресторанах. Уж сколько было сказано о вреде питания в McDonald's, но каждый раз проезжая мимо него мы видим там массу детей. Есть старая проверенная истина: из 3-х утверждений "быстро", "качественно", "недорого" правдивыми будут только две. Если вам предлагают что-то "быстро и недорого", значить это некачественно по-умолчанию, но люди, похоже, просто хотят верить в чудо. Существует книга "Правда о McDonald's", автор которой детально изучил процесс приготовления пищи в этом монстре общепита. Первой реакцией руководства McDonald's на эту книгу был иск против автора, но его быстро отозвали. Наверно потому, что пришлось бы доказывать ложность его утверждений и в итоге это привело бы к раскрытию того, что хозяевам McDonald's раскрывать совсем не хочется.

Да, McDonald's дешев, McDonald's удобен, но постоянное посещение этого ресторана приведёт вас к грандиозным проблемам со здоровьем, можете в этом не сомневаться. Даже посещение его время от времени создаст вам проблемы в будущем, просто это будет заметно не сразу и вы может даже никогда не поймёте истинную причину возникших проблем. В книге американского аллерголога Уильяма Е. Уолша "Пищевые аллергии: Полное руководство по пониманию и избавлению от ваших пищевых аллергий" ("Food Allergies: The Complete Guide to Understanding and Relieving Your Food Allergies") полностью описан состав продукции этих ресторанов, полный список ингредиентов был получен автором напрямую от самой администрации McDonald's. Удивляет реплика автора: "Наверное эти люди не понимают, что они делают, потому что они спокойно показали мне, что практически в каждом их блюде присутствует глутамат натрия в том или ином виде…" Все сказанное касается и других закусочных и пиццерий. Рестораны, похоже, вообще жить теперь не могут без этой добавки. Смотрите как все просто и надёжно работает: вам дают второсортный продукт, посыпанный глутаматом натрия и вам кажется что вы едите шедевр кулинарного искусства. Всё как в сказке, кто же от такого чуда откажется добровольно?
Да, полностью избежать употребления глутамата натрия в сегодняшнем мире более чем сложно, но можно свести получаемую дозу к минимуму. Первым делом нужно избегать любых уже приготовленных или обработанных фабричным способом продуктов даже если на них стоит значок "Не содержит вкусовых добавок". Дело в том, что данное обещание совершенно ничего не значит, глутамат натрия попросту "спрятан" за другими названиями. Любая обработка продукта уже чревата для вас тем, что там добавлено что-то ненужное, даже свежезамороженные продукты обычно пересыпают глутаматом натрия для того чтобы вам они показались посвежее. Не берите приготовленных приправ, эти смеси часто содержат глутамат натрия (кстати, проверьте этикетку всеми нами любимой "овощной" Вегеты, там вы найдете глутамат натрия даже в не спрятанном виде). Глутамат натрия вы найдете и в готовых супах, и еще во многие других продуктах. Проще, наверно, сказать, где его нет: обычно глутамат натрия не добавлен в т.н. продукты здорового питания, которые продаются в специализированных магазинах.
Не смотря на массу исследований, доказывающих вред глутамата натрия, он по сей день так и не запрещен. Закон о маркировании "No MSG"2 на Западе звучит как минимум странно: если продукт содержит искусственно произведенного глутамата натрия более 95% от общего количества добавленного в него глутамата натрия, тогда его нужно указать на этикетке и маркировать продукт "No MSG"! Никому и в голову не приходит заставить производителей показать вам как много глутамата натрия использовалось при приготовлении. Именно поэтому сегодня дозы его превышают те, что были 50 лет назад, в десятки раз. Глутамат натрия приносит многим слишком большую прибыль, так что и не мечтайте, его не запретят. В этой ситуации, наверно, более чем уместен лозунг "Спасение утопающих дело рук самих утопающих".

Новые добавки тестируются не очень основательно, но они редко тестируются на людях — крысы, мыши, бактерии и человеческие клетки используются в основном в этих тестах. Существуют зарегистрированные случаи заболевания рабочих на пищевых производствах, которые были вызваны определенными добавками, откуда следует что всё зависит от индивидуальной реакции и часть людей может реагировать на добавки совсем не так как животные, на которых производились тесты на безопасность. После этого также возникает беспокойство и на счет того насколько хорошо были выполнены эти тесты.

Много вопросов существует и вокруг возможности так называемого "эффекта коктеля" — неизвестного от одновременного воздействия двух и более добавок. Определенный продукт может содержать до шести различных добавок. Удивительно, но эффект от комбинации нескольких добавок никогда не устанавливался в стандартах безопасности. Очень немногие тесты поводились в этой области. Одно исследование в котором два консерванта проверялись вместе, показало, что они имеют намного больший эффект в комбинации, чем когда съедаются раздельно. Один из специалистов в этой области написал комментарий в книге о добавках, опубликованных Европейской Комиссией: "Это не будет впадением в панику если сказать, что такая возможность не может быть исключена для двух субстанций, которые обе безопасны сами по себе, но в результате взаимодействуя превращаются в токсичный продукт".

Сейчас все знают о вреде обычного сахара, поэтому даже те, кто не страдают диабетом стараются использовать заменители и диетическую колу, часто не подозревая, что подсластители, которые используются вместо сахара, намного опаснее его самого. Химические заменители сахара — это опасные вещества по которым уже собрана очень печальная статистика. Ни один из них не зарекомендовал себя как абсолютно безопасный, просто одни чуть новее и по ним еще нет достаточного количества информации, другие же используются не один десяток лет и их "послужной список" очень внушителен. Нет ни одного безопасного химического подсластителя, среди них есть только более новые, по которым еще не собрано много статистики.
Вот некоторые болезни, которые связывают с аспартамом — химическим подсластителем: различные склерозы, потеря памяти, гормональный дисбаланс, потеря слуха, эпилепсия, синдром Альцгеймера, болезнь Паркинсона, гипогликемия, повреждения мозга и нейроэндокринные проблемы.
Кстати, люди зря не используют фруктозу, надо понимать, это опять-таки из-за калорий. Все хотят похудеть при чем не вдаваясь в смысл диет: "Моя знакомая на ней за 3 месяца на 20 килограмм похудела!" Этого аргумента часто достаточно чтобы начать эксперименты на себе. Никто и не подумает просчитать количество необходимых витаминов, минералов, аминокислот и т. д. Что будет с вашим организмом даже если вам удастся тоже сбросить так много как и ваша знакомая?
Что для меня сейчас еще очень странно, так повальная уверенность в том, что для того чтобы сбросить вес нужно обязательно меньше есть. Наш организм намного сложнее, в этом нет прямой зависимости! Есть люди, которые много едят и не могут поправиться, есть люди, которые едят мало и не могут похудеть. Исключив же сахар из рациона вы можете дойти и до гипогликемии. Сахар как минимум обязательно нужен нашему организму для синтеза серотонина, не будет сахара – не сработает вся цепочка синтеза. В результате вы можете получить и тяжелую форму депрессии, которая привести может даже к раку. Это только один вариант развития событий. На сбалансированном рационе здоровый человек никогда не будет набирать лишний вес. В общем, никогда не исключайте сахар полностью, хотя бы фруктоза обязательно должна присутствовать в вашем рационе.

Если вы покупаете корм для животных, обращайте внимание на ингредиенты, часто напечатанные мелким шрифтом. Многие, даже известные, производители скрывают опасные для животных консерванты и антиоксиданты за фразой «Добавки, разрешенные в странах ЕС». Автор сайта обратился в химическую лабораторию немецкой фирмы Gimborn GmbH по производству кормов с просьбой сообщить химические названия добавок, содержащиеся в подкормке для очистки зубов Denta-Snaps (semi-moist - полусухая подкормка) .
Выяснилось, что за безобидной фразой «Добавки, разрешенные в странах ЕС» скрываются следующие вещества:
E202 – Сорбат калия (не опасен)
Е338 – Ортофосфорная кислота (очень опасна, см. таблицу)
Е490 – Пропандиол (степень опасности выяснить не удалось). Е491 и Е492 являются опасными для здоровья.
«К сожалению, мы вынуждены применять консерванты в нашей продукции, чтобы обеспечить минимальный срок хранения 18 месяцев. Этого требуют от нас наши клиенты»,- сообщил менеджер по продажам.

На мой запрос в фирму Gesuna GmbH о химическом составе сухого корма (для кошек) «Minou» пришел ответ от фирмы Nestle, которая, видимо, производит этот корм под маркой «Minou» для сети магазинов группы ALDI. Корм стоит 99 центов за 1 кг и пользуется в Германии большим спросом. Вот вещества входящие в состав:
Антиоксиданты:
BHA (E320)
BHT (E321)
Пропилгалат ( E310)
Консерванты:
Цитрат калия (E332)
Фосфорная кислота (E338)
E320, Е321 - Бутилгидроксианизол (BHA) и Бутилгидрокситолуол (BHT) опасность заболеванием раком, вызывает сыпь, содержит много холестерина.
Е310 Пропилгалат (галат) - препятствует усвоению железа организмом, вызывает аллергии
Е332 Цитрат калия – считается неопасным. В некоторых странах производится геноинженерным способом.
Е338 Ортофосфорная кислота – опасность заболеванием раком, вызывает сыпь. Препятствует усвоению железа, кальция и магнезии в организме. (Содержится, например, в Кока-Коле и других газированных напитках).

Ответил также представитель компании IAMS / Eukanuba (Германия), который сообщил, что в их сухих кормах не используются красители и консерванты. В качестве антиоксиданта применяется Витамин Е (смесь Альфа, Бета и Гамма токоферолов), который обеспечивает срок хранения 12 месяцев.

ROYAL CANIN (Германия): Для предотвращения распада жирных кислот в сухих кормах VET CAT мы применяем Витамин Е, а также E320 - Бутилгидроксианизол (BHA) и Е321 Бутилгидрокситолуол (BHT). Срок хранения - 18 месяцев.

*Степень опасности для здоровья сверена с данными, опубликованными немецкой организацией по защите прав потребителей (Verbraucher-Zentrale Hamburg e.V. 2001).